İYİ MALZEME
Malzemelerimiz yöresinden, işin ehlinden…
İYİ YEMEK
Geleneksel yöntemler ve özgün dokunuşlarla Zaika’da yemek deneyimi…
ADİL FİYAT
Adalet, iş prensibimizin temelidir.
HAKKIMIZDA
Zaika’nın kapısı, 2011 yılında açıldı.
Küçük bir ekiple, büyük hayallerle ve yoğun bir hazırlık süreci ile başladık.
Kaş’ın pek de uğranılmayan sokaklarından birinde bir ocakbaşı açmak, hayalperestlik olarak görülebilirdi. Biz, iyi yemeğe ulaşmak isteyenlere yolların engel olmayacağını kendimizden biliyorduk. Zaika’nın menüsünü oluşturmak için ustalarımızla birlikte lezzet turlarına çıktık. Ne yapmak istediğimiz konusunda kararlıydık; iyi malzeme seçecek, iyi yemek yapacak ve tüm bunları yaparken fiyatlandırma konusunda adil olacaktık.
Aradan yıllar geçti, Zaika kararlılığından hiç vazgeçmedi.
Ekibimiz büyüdü, menümüz gelişti, misafirlerimiz müdavimlerimize dönüştü.
Bahçedeki çakıl taşlarımızın dili olsa da anlatsa…
Zaika nedir?
Farsça’da “tat alma kuvveti” anlamına gelen zaika, yediğimiz yiyecekleri lezzet ve sağlık süzgecinden geçiren, vücudumuza yalnızca iyi yiyeceklerin girmesini sağlayan dilimizdeki hissiyattır.
Suriye’den Lübnan’a, Fas’tan Tunus’a, Adana’dan Hatay’a kadar çeşitli bölgelerden seçtiğimiz lezzetler önce bizim zaikamızdan geçer sonra sizlerin beğenisine sunulur.
ZAİKA NE DEĞİLDİR?
Zaika bir kebapçı değildir. Örneğin; burada çorba olmaz.
- Zaika porsiyonlar büyüsün diye dolgu malzemesi kullanan bir ocakbaşı değildir. Yani burada, etin yanında patates kızartması ya da pilav olmaz.
- Zaika, isteğe göre yemek hazırlayan bir anlayışla çalışmaz. Yani burada, menü harici bir ürün sunulmaz.
- Zaika, misafire göre özel muamele yapan bir işletme değildir. Yani Zaika’nın tüm misafirleri değerlidir ve eşittir.
- Zaika, “yer yok ama sizin için şuraya atarız bir masa” zihniyetinde bir restoran değildir. Yani Zaika’da yer yoksa yoktur.
- Zaika giriş kapıları kapalı bir mekân değildir. Yani bahçemize sokak hayvanları geçerken uğrayabilir.
İYİ MALZEME
Yemeğin lezzetli olmasının birincil şartı, iyi malzeme kullanmaktır.
Bu sebeple Zaika’nın mutfağına sadece mevsiminde yetişmiş sebzeler ve işinin ehlinden aldığımız ürünler girer.
Etlerimiz yaylada serbest dolaşan hayvanlardan seçilir. Baharatlarımızı ve ev yapımı salçalarımızı Urfa’dan alırız. Katkısız şalgamımız için Mersin’e gideriz. Zeytinyağımız Ege’nin en iyi bahçesinden toplanan zeytinlerden, nar ekşimiz Adana’dan, dövme tereyağımız Elmalı’dan gelir. Bu mutfağa koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi içeren hiçbir malzeme giremez. Bulabildiğimiz en iyi malzemeyi fiyatına bakmaksızın kullanırız. Zaika ekibinin işini sevmesinin,
sizin ise Zaika’yı sevmenizin en büyük nedeni budur.
İYİ YEMEK
Zaika kapılarını açtığı ilk günden beri; en iyi hammaddeyi, ustalıkla harmanlanmış geleneksel pişirme yöntemleriyle misafirlerine sunar.
Etlerimiz Zaika’ya özgü yöntemlerle marine edilir ve lezzetini koruyacak şekilde pişirilir.
Zaika’da mezeden tatlıya kadar tüm yiyecekler sadece damak tadınızı değil aynı zamanda sağlığınız da düşünülerek hazırlanır. Yeşilliklerin hepsi özenle yıkanır, mevsiminde yetişen sebzeler ve meyveler seçilir. Yemek öncesindeki atıştırmalıklarımız, özgün dokunuşlarla sunulan mezelerimiz, ustalıkla pişirilen etlerimiz, doyurucu ve keyifli bir akşam yemeğinin yanı sıra size bir Zaika deneyimi yaşatır.
ADİL FİYAT
Zaika, bir malzemeyi leziz bir yemeğe dönüştürmek için büyük emek verir.
Zaika, en iyi malzemeyi alabilmek için yöresinden şipariş eder, bazen de yerinde tatmak için yola çıkar. Tüm bunları yaparken fiyatlarını makul seviyede tutar çünkü Zaika için adalet, işletme prensiplerinin temelini oluşturur.
ADRESİMİZ
İlkokul Sokak No: 13 / 1
KAŞ / ANTALYA
REZERVASYON NUMARAMIZ
+90 242 836 23 73
İLETİŞİM VE REZERVASYON
Salı, tatil günümüzdür.
Rezervasyon alma saatlerimiz 14.00-22.00 arasıdır. Salı günü, rezervasyon sistemimiz kapalıdır.
Sosyal medya ve Whatsapp üzerinden rezervasyon almıyoruz.
Rezervasyonlarımızın dolu olduğu tarihleri ve tarihlerle ilgili güncellemeleri, bizi arayarak sesli yanıt sistemimizden öğrenebilirsiniz.