Basit, gösterişsiz ama çok lezzetli.

Mutfağımıza giren etleri size sunana kadar geçen yolculuk bu üç kelimeyle özetlenebilir. Özenle seçilmiş etlerimize ek bir katkı yapmamıza, yoğun marinasyonlara, ek soslara gerek yoktur. Fransız ya da Amerikan mutfağını bir kenara bırakır etlerimizi geleneksel yöntemlerle hazırlarız.
Kıymamızı satırla çekeriz. Kebaplarımızda rafine olmayan tuz kullanır, meşe kömüründe közlendikten sonra size sunarız.

Malzemenin öz lezzetini ön plana çıkarmak” bizim bu işteki ustalığımızdır. Bu ustalıksa Saraylı Kasap Mustafa’dan bu yana yetişen üçüncü kuşak kasap/aşçı olan Hazarkan Yücel’den gelir.