Zaika’da lezzetli yemek yapmanın birincil şartının iyi malzeme kullanmak olduğuna inanıyoruz. Bu yüzden mutfağımıza sadece mevsiminde yetişmiş sebze ve meyveler girer. Etlerimiz yaylada serbest dolaşan hayvanlardan seçilir. Bu mutfağa koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi içeren hiçbir malzeme giremez.

Baharatlarımızı ve salçalarımızı ev yapımı olarak taa Urfa’dan güvendiğimiz dostumuz Müslüm Bey’den alırız. Katkısız şalgam alabilmek için Mersin'den bu işin piri; Turnip’e gideriz. Zeytinyağımız Ege’nin en iyi bahçesinden toplanan zeytinlerden, nar ekşimiz Adana’dan, dövme tereyağımız Elmalı’dan gelir.

Etlerimiz  hafta 2-3 defa Fethiye’den Kasap dostumuz Çarıklı ailesi tarafından yaylalarından özenle seçilen hayvanlardan getirilir. Sucuğumuz etin en iyi yerlerinden sadece baharat kullanarak yapılır.

Bulabildiğimiz en iyi malzemeyi fiyatına bakmaksızın kullanmak bizim işimizi,
sizin Zaika’yı sevmenizin en büyük nedenidir.