Zaika’da lezzetli yemek yapmanın birincil şartının iyi malzeme kullanmak olduğuna inanıyoruz. Bu yüzden mutfağımıza sadece mevsiminde yetişmiş sebze ve meyveler girer. Etlerimiz yaylada serbest dolaşan hayvanlardan seçilir. Bu mutfağa koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi içeren hiçbir malzeme giremez.

Baharatlarımızı ve salçalarımızı ev yapımı olarak taa Urfa’dan güvendiğimiz dostumuz Müslüm Bey’den alırız. Katkısız şalgam alabilmek için Adana’ya bu işin doktoru; Doktor Yılmaz’a gideriz. Zeytinyağımız Kaş’ın en iyi bahçesinden toplanan zeytinlerden, nar ekşimiz Antakya’dan, dövme tereyağımız Elmalı’dan gelir.

Etimizi almak için her hafta 2 -3 defa Fethiye’ye gideriz. Kasap dostumuz Savaş bizim için Fethiye yaylalarından özenle seçtiği hayvanların en iyilerini ayırır. Sucuğumuz etin en iyi yerlerinden sadece baharat kullanarak yapılır.

Bulabildiğimiz en iyi malzemeyi fiyatına bakmaksızın kullanmak bizim işimizi,
sizin Zaika’yı sevmenizin en büyük nedenidir.